ぎょしょう

I

ぎょしょう【魚礁・漁礁】

魚類が好んで群集する水面下の岩場。 岩礁・洲・堆などの隆起した海底。 漁場として人工的にブロックや廃船を沈めて作るものもいう。

II

ぎょしょう【魚醤】

魚を塩漬けにして重石をかけ， できた汁を漉(コ)し取ったもの。 魚肉タンパク質が魚の内臓にある酵素で分解されてできる。 秋田のしょっつる， 香川のいかなご醤油， 石川のいか醤油， ベトナムのニョクマムなど。 調味料とする。 うおじょうゆ。